Fini le riz rationné et la noix de coco sur le campement. Clémentine Jullien, figure incontournable de Koh-Lanta, s’épanouit aujourd’hui bien loin des plages paradisiaques. L’ancienne candidate a trouvé son nouveau terrain de jeu au cœur des montagnes haut-savoyardes, où elle gère un restaurant au concept pour le moins audacieux.
La jeune femme est en effet aux commandes de Sushi Fumi, un établissement idéalement situé au 33 place des Mouflets, en plein centre de la station de La Clusaz (74080). Et l’ex-aventurière n’hésite pas à mettre la main à la pâte : sur les réseaux sociaux, on peut d’ailleurs la voir en pleine action et très concentrée lors de la préparation d’une “petite commande de sushi”. Une reconversion réussie pour cette passionnée de sport qui a su reprendre et faire grandir ce projet entrepreneurial qu’elle nomme elle-même “une pépite à découvrir face aux montagnes”.
Pour Clémentine, hors de question de proposer une carte vue et revue ! L’aventurière a décidé de bousculer les codes de la gastronomie asiatique en y ajoutant sa touche personnelle.
Chez Sushi Fumi, la jeune maman mélange avec beaucoup de créativité les grands classiques incontournables de la cuisine japonaise avec les produits emblématiques de nos montagnes. Le restaurant se démarque en effet en proposant des sushis “d’inspiration régionale”, mettant à l’honneur les produits locaux à travers des associations de saveurs surprenantes qui “fonctionnent pourtant à merveille”.
Pour pousser le concept savoyard jusqu’au bout, la carte ose des recettes détonantes intégrant des ingrédients phares de la région, comme des makis revisités avec des lamelles de reblochon et du lard. Une véritable “pépite à découvrir face aux montagnes” qui promet une expérience aussi originale que gourmande.
